Description
Diese saftigen und zarten Zimtsterne sind ein einfaches Weihnachtsgebäck ohne Mehl, das sich wie Selbstfürsorge anfühlt. Sie sind glutenfrei, duften intensiv nach Zimt und Orange und benötigen wenig Aufwand.
Ingredients
Scale
- 1 Ei (Größe M, ca. 50g)
- 200g Puderzucker
- 150g gemahlene Mandeln
- 50g geschmolzene Butter
- 2–3 Teelöffel gemahlener Zimt (ca. 10-15g)
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Vermische das Ei mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 1 Minute).
- Füge die gemahlenen Mandeln, die geschmolzene Butter, den Zimt, die Orangenschale und die Prise Salz hinzu und rühre alles zu einer homogenen, dicken Masse zusammen.
- Decke die Schüssel ab und stelle den Teig für mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, in den Kühlschrank, um ihn fest zu machen.
- Heize den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nimm kleine Kleckse Teig (ca. 2-3 Esslöffel), forme sie zu Kugeln, drücke sie leicht flach und forme die typische Zimtstern-Form (z.B. mit Daumen oder Sternform). Bei Bedarf Hände mit Wasser anfeuchten.
- Lege die Sterne mit etwas Abstand auf das Blech und backe sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind, aber nicht dunkel werden.
- Lasse die Sterne abkühlen, da sie nach dem Backen noch etwas härter werden.
Notes
Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Zimtsterne halten sich in einer luftdichten Dose 5-7 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 3 Monate eingefroren. Für eine Glasur Puderzucker mit wenig Wasser oder Zitronensaft verrühren und auf die abgekühlten Sterne pinseln. Achte auf die Qualität des Zimts, da alter Zimt nach Staub riecht und schmeckt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsche Weihnachtsküche
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Sterne
- Calories: 120
- Sugar: 12
- Sodium: 15
- Fat: 7
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: Zimtsterne, Weihnachtsgebäck, ohne Mehl, glutenfrei, saftige Zimtsterne, einfaches Rezept, Selbstfürsorge