Description

Ein extrem einfacher und schneller Bananenkuchen, der in nur 10 Minuten zubereitet ist und keinen Mixer benötigt. Perfekt für die Verwendung von überreifen Bananen und ideal für stressige Abende.

Ingredients

Scale

3 reife Bananen (ca. 300g ohne Schale)
120g Weizenmehl (Type 405)
100g Zucker (weißer Rohrzucker oder Haushaltszucker)
1 Ei (Größe M)
60g weiche Butter oder neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 50g Schokostreusel oder Walnüsse

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Drücke die reifen Bananen in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel platt, bis sie zerfallen.
Gib den Zucker und das Ei zu den Bananen und rühre die Masse kräftig um, bis eine klebrige, braune Masse entsteht.
Füge die weiche Butter hinzu und rühre sie unter, bis sie verschwindet.
Misches das Backpulver mit dem Salz, siebe es über die Masse und füge das Mehl hinzu. Rühre nur so lange, bis das Mehl feucht ist, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
Falls gewünscht, rühre die Schokostreusel oder Nüsse unter.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Backform (ca. 20×10 cm) und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen für ca. 20-25 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher.
Lasse den Kuchen vor dem Anschneiden komplett abkühlen.

Notes

Verwende unbedingt sehr reife, braune Bananen für die beste Süße und Feuchtigkeit. Nicht zu viel rühren, damit der Kuchen nicht zäh wird. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser. Kann auch als Muffins gebacken werden (Backzeit ca. 15-18 Minuten).

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 250
Sugar: 22
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 4

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