Description

Ein blitzschneller, fudgy Keto-Schokoladenkuchen, der in der Mikrowelle in unter 10 Minuten zubereitet wird. Dieses Low-Carb-Rezept ohne Mehl ist blutzuckerstabilisierend und kommt mit nur wenigen Zutaten aus.

Ingredients

Scale

40g Kokosmehl (oder alternativ 30g Mandelmehl)
1 großes Ei
2 EL ungesüßter Kakao
2 EL geschmolzene Butter (oder Kokosöl)
2–3 EL Süßstoff (z.B. Erythrit oder Allulose)
1 Prise Salz
Optional: Zuckerfreie Schokostückchen

Instructions

Vermenge die trockenen Zutaten (Kokosmehl, Kakao, Süßstoff) in einer mikrowellengeeigneten Tasse und rühre Klümpchen heraus.
Füge die nassen Zutaten hinzu: geschmolzene Butter, Ei und Salz. Rühre alles zu einem dicken, dunklen Teig, der auf dem Löffel haften bleibt.
Gib die Tasse in die Mikrowelle und backe den Kuchen auf mittlerer Stufe für 60 Sekunden.
Entnimm die Tasse. Der Kuchen sollte noch leicht nass aussehen, da er nachgart. Stecke einen Zahnstocher zur Kontrolle in die Mitte.
Falls nötig, für weitere 15-30 Sekunden backen, aber Vorsicht vor Austrocknung.
Lasse den Kuchen 2 Minuten in der Tasse stehen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen und die Textur zu festigen.

Notes

Achte darauf, die Butter nicht zu heiß mit dem Ei zu vermischen, damit es nicht gerinnt. Eine Prise Salz ist essenziell für den Geschmack. Bei stärkeren Mikrowellen (1000W+) die Zeit anpassen. Der Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr kurz aufgewärmt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 2 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse Kuchen
Calories: 350
Sugar: 2
Sodium: 150
Fat: 28
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 12
Fiber: 6
Protein: 10

Keywords: Keto, Low Carb, Schokoladenkuchen, Mikrowellenkuchen, Fudgy, Glutenfrei, Zuckersüßstoff, Schnellrezept