Description
Ein klassischer Marmorkuchen, der besonders saftig und nicht trocken ist. Mit einer einfachen Schokoladenglasur und in nur 45 Minuten aktiver Zubereitungszeit fertig.
Ingredients
Scale
- 250g Butter (Zimmertemperatur)
- 250g Zucker (weißer Kristallzucker)
- 5 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 2 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 500g Weizenmehl Type 405
- 2 Päckchen Backpulver (ca. 20g)
- 150ml Vollmilch
- 100g Kakaopulver (ungesüßt)
- 100g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch) für die Glasur
- 100g Sahne für die Glasur
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fette eine 26cm oder 28cm Springform gut ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe für mindestens 5 Minuten schaumig, bis die Masse weißlich und federweich ist.
- Rühre die Eier einzeln nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse (jeweils 30 Sekunden rühren). Rühre dann den Vanillezucker und die Milch unter, bis die Masse glatt ist.
- Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und hebe sie vorsichtig unter die Butter-Zucker-Masse, bis das Mehl gerade so verschwunden ist.
- Teile den Teig in zwei gleiche Hälften. Rühre den Kakao in die eine Hälfte ein, um den Schokoladenteig zu erhalten.
- Löffle abwechselnd Vanille- und Schokoladenteig in die Form. Ziehe mit einem Messer ein paar Mal durch den Teig, um das Marmormuster zu erzeugen (nicht zu viel rühren).
- Backe den Kuchen für ca. 35-40 Minuten bei 180°C. Prüfe die Garheit mit einem Holzspieß.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bis er handwarm ist, und entferne ihn dann. Lass ihn komplett auskühlen, bevor du die Glasur aufträgst.
- Für die Glasur erhitze die Sahne fast zum Kochen, gieße sie über die Schokolade und lass sie eine Minute stehen. Rühre dann glatt und gieße die Glasur über den kalten Kuchen.
Notes
Achte darauf, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, damit die Emulsion gelingt. Das Backpulver sollte frisch sein. Der Kuchen bleibt auch nach drei Tagen saftig. Für mehr Schokoladengeschmack kann ein halber Teelöffel löslicher Espresso in die Schokoladenportion gegeben werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 40
- Sodium: 300
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Marmorkuchen, Schokoladenglasur, Saftiger Kuchen, Backen, Nachmittagskaffee, Einfaches Rezept