Description
Ein einfacher und schneller Rezept für schwäbische Käsespätzle, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn man keine Zeit zum Kochen hat, aber trotzdem warmes, tröstliches Essen möchte.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 100 ml Wasser oder sprudelndes Mineralwasser
- 1 TL Salz
- 2–3 EL Milch
- 2 EL Butter oder Öl (zum Braten)
- 200 g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
- 2 große Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- Optional: Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Gib Mehl, Eier, Wasser, Salz und Milch in eine große Schüssel und verrühre alles mit einem Holzlöffel oder Mixer zu einem glatten, klebrigen Teig. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber noch langsam vom Löffel rinnen.
- Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib eine Prise Salz dazu.
- Gib den Teig in Portionen in das kochende Wasser. Nutze eine Spätzlepresse oder einen Löffel, um kleine Stücke in das Wasser gleiten zu lassen. Koche die Spätzle, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 2–3 Minuten).
- Nimm die Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus und gib sie in ein Sieb, um sie abzuschütteln. Drücke sie nicht aus.
- Brate die Zwiebelringe in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl goldbraun an (ca. 5–7 Minuten).
- Gib die abgetropften Spätzle in die Pfanne mit den Zwiebeln und streue den geriebenen Käse darüber. Rühre bei mittlerer Hitze um, bis der Käse geschmolzen ist (1–2 Minuten).
- Serviere die Spätzle sofort heiß.
Notes
Der Teig sollte klebrig sein, damit die Spätzle luftig werden. Koche die Spätzle nicht zu lange, sonst werden sie matschig. Reibe den Käse selbst, da vorgeschnittener Käse Antiklumpmittel enthält, die das Schmelzen verhindern. Für eine knusprigere Textur können die Spätzle vor dem Käsezusatz kurz in der Pfanne angebraten werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion mit ca.
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 3
- Protein: 25
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