Description

Eine schnelle und cremige Kürbissuppe, die in nur 15 Minuten mit der Thermomix zubereitet wird. Ideal für chaotische Abende, da sie wenig Abwasch verursacht und einfach zu variieren ist.

Ingredients

Scale

800g Hokkaido-Kürbis (gewaschen und in grobe Würfel geschnitten)
1 große Zwiebel (in Viertel geschnitten)
2–3 cm frischer Ingwer (geschält und in kleine Stücke gebrochen)
1000g Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 100g Sahne oder Frischkäse

Instructions

Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich und schneide ihn in grobe Würfel (ca. 3-4 cm). Gib die Würfel in den Mixtopf.
Schneide die Zwiebel in Viertel und lege sie oben auf den Kürbis. Bringe den Ingwer in kleine Stücke und füge ihn hinzu.
Gieße die 1000g Gemüsebrühe in den Topf.
Schließe den Deckel. Stelle die Temperatur auf 100°C, die Zeit auf 10 Minuten und die Geschwindigkeit auf Stufe 1. Dies zerkleinert das Gemüse grob, während esgart.
Nach 10 Minuten öffne den Deckel vorsichtig. Entferne den Messbecher.
Stelle die Geschwindigkeit auf Stufe 10 und mixe die Suppe für 1-2 Minuten, bis sie seidig und glatt ist.
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Falls gewünscht, rühre Sahne oder Frischkäse unter, bis sie geschmolzen ist.
Serviere die Suppe heiß in tiefen Schalen.

Notes

Die Suppe kann mit Kurkuma und Chiliflocken gewürzt werden. Für eine cremigere Variante kann Kokosmilch statt Sahne verwendet werden. Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren. Wenn die Suppe zu dünn ist, kann sie ohne Deckel bei Stufe 2 köcheln, um Wasser zu verdampfen.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Schüssel
Calories: 150
Sugar: 6
Sodium: 400
Fat: 5
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 20
Fiber: 4
Protein: 3

Keywords: Thermomix, Kürbissuppe, Hokkaido, schnelles Abendessen, vegetarisch, glutenfrei, vegan, Suppenrezept