Description

Ein kleines, frisches Plätzchenrezept für nur 1-2 Personen, das mit dem Thermomix schnell zubereitet wird und keine Reste hinterlässt. Perfekt für die Adventszeit.

Ingredients

Scale

125 g Butter (Zimmertemperatur)
125 g Zucker
1 Ei (ca. 50-60 g)
250 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 TL Vanilleextrakt (oder 1/2 Päckchen Vanillezucker)
1 Prise Salz

Instructions

Butter und Zucker in der Thermomix-Schüssel 3 Minuten bei Stufe 4 cremig rühren (bei TM5/6: 2 Minuten bei Stufe 3). Seiten gelegentlich abkratzen.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und 30 Sekunden bei Stufe 3 vermischen, bis der Teig glänzend und homogen ist.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und 30-45 Sekunden bei Knetstufe 1 kneten. Nicht zu lange kneten, um Zähigkeit zu vermeiden. Bei Bedarf mit etwas Milch oder Mehl anpassen.
Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen (oder 15 Minuten im Gefrierfach).
Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf ca. 3-4 mm Dicke ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen.
Plätzchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen und Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, da sie sich noch festigen.

Notes

Der Teig kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ausgestochene, ungebackene Plätzchen können eingefroren und direkt aus dem Gefrierzustand gebacken werden (2-3 Minuten Backzeit hinzufügen). Fertige Plätzchen halten sich in einer Dose 1-2 Wochen. Für Zitrus-Variante Orangenschale statt Vanille verwenden. Für Marzipan-Note gemahlene Mandeln oder Marzipanrohmasse hinzufügen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Plätzchen
Calories: 150
Sugar: 10
Sodium: 100
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 2

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