Description
Ein schnelles und einfaches Tiramisu-Rezept ohne rohe Eier, das in nur 20 Minuten Zubereitungszeit gelingt. Cremig, luftig und perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500g Mascarpone
- 500ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, eiskalt)
- 60–80g Puderzucker
- 1 Packung Biskuitkeks / Savoiardi (ca. 200g)
- 300–400ml starker Espresso (abgekühlt)
- 50g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao, gerieben)
- 2 EL Amaretto oder Rum (optional)
Instructions
- Brühe den Espresso zu und lass ihn komplett abkühlen. Falls gewünscht, den Alkohol hinzufügen.
- Gib den Mascarpone in eine große Schüssel und füge den Puderzucker hinzu. Rühre mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Schlage die eiskalte Sahne in einer anderen kalten Schüssel steif auf, bis feste Spitzen entstehen, aber sie noch glänzend und cremig aussieht.
- Hebe einen Großteil der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse, um sie zu lockern. Gib den Rest der Sahne darauf und hebele ihn ganz sanft unter, bis die Creme luftig und stabil ist.
- Tauche jeden Biskuitkurz für 1-2 Sekunden pro Seite in den kalten Espresso. Sie sollten feucht, aber nicht nasstropfend sein.
- Schichte die Biskuits und die Creme abwechselnd in einer Servierplatte oder Gläsern. Beginne und beende mit einer Schicht Creme.
- Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Aromen sich verbinden.
- Streiche kurz vor dem Servieren reichlich geriebene dunkle Schokolade über das Tiramisu.
Notes
Die Sahne und die Schüssel müssen eiskalt sein, damit die Sahne stabil aufschlägt. Der Espresso muss komplett abgekühlt sein, um das Schmelzen der Creme zu verhindern. Biskuits nur kurz eintauchen, damit sie nicht matschig werden. Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchgezogen ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Sc
- Calories: 450
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 6
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