Description

Ein blitzschnelles Abendessen in nur 20 Minuten, das die Prinzipien der Trennkost mit einfachem Geschmack verbindet. Mageres Hähnchen wird mit Rotkohl und Zucchini kombiniert, um ein leichtes, sättigendes und fettarmes Gericht zu schaffen.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen oder Würfel geschnitten)
2 mittelgroße Zucchini (in halbe Ringe oder Würfel geschnitten)
200 g Rotkohl (geschnitten)
1 große Zwiebel (fein geschnitten)
2 Zehen Knoblauch (zerdrückt oder gepresst)
2 EL Olivenöl
Paprika edelsüß
Kreuzkümmel
Chili (optional)
Salz
Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone

Instructions

Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Wasche die Zucchini und schneide sie in halbe Ringe oder Würfel. Schäle und schneide die Zwiebel fein. Häute und zerdrücke den Knoblauch. Bereite den Rotkohl vor (waschen und fein schneiden, falls frisch).
Erhitze eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze mit einem Schuss Olivenöl. Brate das Hähnchen für 3-4 Minuten, bis es außen goldbraun ist, aber noch nicht durch. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib die Zwiebeln in dieselbe Pfanne mit dem restlichen Fett und röste sie bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an. Füge den Rotkohl hinzu und brate alles für 3-4 Minuten mit, bis der Rotkohl etwas weich wird. Falls nötig, einen Schluck Wasser hinzufügen.
Füge die Zucchini hinzu und streue Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber. Vermenge alles gut und brate für 3-5 Minuten, bis die Zucchini bissfest, aber nicht mehr hart ist.
Gib das Hähnchen wieder in die Pfanne. Füge jetzt erst den Knoblauch hinzu und mische alles für 1-2 Minuten durch, bis das Hähnchen wieder warm ist und der Knoblauch duftet.
Nimm die Pfanne vom Herd, presse den Saft der halben Zitrone darüber und schmecke noch einmal ab. Serviere sofort.

Notes

Schneide das Hähnchen nicht zu klein, damit es saftig bleibt. Rotkohl sollte noch einen Biss haben. Knoblauch erst am Ende hinzufügen, damit er nicht bitter wird. Das Gericht ist von Natur aus gluten- und milchfrei. Nicht einfrieren, da das Gemüse nach dem Auftauen wässrig wird.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine Portion enthält
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 15
Fiber: 5
Protein: 40

Keywords: Trennkost, Gemüsepfanne, Hähnchen, schnelles Abendessen, 20 Minuten, gesund, fettarm, Meal Prep, glutenfrei, milchfrei