Description
Ein unglaublich saftiger Schokoladenkuchen, der in nur 15 Minuten zubereitet ist und mit einer seidigen Ganache verziert wird. Perfekt für spontane Anlässe und wenn es schnell gehen muss.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 200g Butter (Zimmertemperatur)
- 200g Zucker (weiß oder Rohrzucker)
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 150g Weizenmehl (Type 405)
- 50g ungesüßter Kakaopulver
- 100ml heißer Kaffee
- 1 Prise Salz
- 200g dunkle Schokolade (für die Ganache)
- 200ml Sahne (für die Ganache)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fetten eine 20-22 cm Springform ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Zerhack die Schokolade grob und schmelze sie zusammen mit der weichen Butter über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser oder in der Mikrowelle. Lass die Mischung etwa 10 Minuten abkühlen, bis sie lauwarm ist.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für 5-7 Minuten auf, bis die Masse hell, schaumig und voluminös ist.
- Sieb das Mehl und den Kakao direkt in die Eimasse.
- Hebel die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unter, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Füge dann die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und vermische sie vorsichtig.
- Gieß den heißen Kaffee langsam unter den Teig und rühre vorsichtig um, bis der Teig flüssiger und glänzend ist.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 35-40 Minuten. Teste mit einem Holzstäbchen; es sollte noch feuchte Krümel haben, aber nicht nass sein.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn auf ein Gitter und lass ihn komplett abkühlen.
- Erhitze die Sahne fast zum Kochen, nimm sie vom Herd und gieße sie über die in Stücke gebrochene Schokolade für die Ganache. Lass es 2 Minuten stehen und rühre dann zu einer glatten Ganache.
- Gieß die Ganache über den abgekühlten Kuchen und lasse sie an den Seiten herunterlaufen.
Notes
Butter und Eier müssen Zimmertemperatur haben. Den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht öffnen, damit der Kuchen nicht einsinkt. Der Kaffee schmeckt nicht nach Kaffee, sondern verstärkt den Schokoladengeschmack. Für eine glatte Ganache-Oberfläche einen heißen Spatel verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
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