Description
Knusprige und zarte vegane Weihnachtskekse mit Zimt und Haferflocken, die schnell zubereitet sind und ohne tierische Produkte auskommen.
Ingredients
Scale
- 300g Haferflocken (davon 240g gemahlen)
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Teelöffel Zimt (Ceylon-Zimt)
- 150g Rohrzucker oder brauner Zucker
- 100g ungesüßtes Apfelmus
- 50ml Rapsöl oder Kokosöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Vermische die gemahlenen Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel.
- Füge das Apfelmus und das Öl hinzu und vermische alles kräftig, bis ein zäher, klebriger Teig entsteht.
- Portioniere den Teig in kleine Kugeln (ca. 1-2 Esslöffel), lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke sie leicht flach.
- Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind und fest anzufühlen sind.
- Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, wende sie dann noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung und lasse sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Notes
Haferflocken selbst klein mahlen für bessere Struktur. Kekse müssen beim Bestreuen mit Zimt-Zucker noch leicht warm sein, damit der Zucker haftet. Bei zu nasssem Teig etwas mehr gemahlene Haferflocken hinzufügen, bei zu trockenem Teig einen Esslöffel Wasser.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Plätzchen
- Calories: 85
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1.5
- Protein: 2
Keywords: vegan, zimt, hafer, plätzchen, weihnachtskekse, glutenfrei möglich, schnell, gesund