Description
Knusprige, zarte Plätzchen mit nussigem Pistazien-Geschmack, die in hochwertiger Zartbitter-Schokolade getaucht sind. Ein perfekter Luxus-Moment für die Adventszeit.
Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 150 g gemahlene Pistazien (unbehandelt, grün)
- 150 g Zucker (Haushaltszucker oder Rohrzucker)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 2 EL Pistazienmark (ca. 30 g)
- 200 g Zartbitter-Schokolade (mind. 70% Kakao)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Mahle die Pistazien fein, aber nicht zu lange, damit sie sandig bleiben und keine Paste bilden.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz für 3-4 Minuten schaumig auf, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Gib das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles verbunden ist. Rühre dann das Pistazienmark unter.
- Hebe das Mehl und die gemahlenen Pistazien unter den Teig, nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist. Überarbeite den Teig nicht.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig (ca. 15-20 g) und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Plätzchen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind, aber die Mitte noch weich ist.
- Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen.
- Schmelze die Zartbitter-Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Optional: Gib einen Teelöffel neutrales Öl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
- Tauche die abgekühlten Plätzchen komplett in die Schokolade, schüttle überschüssige Schokolade ab und lege sie auf sauberes Backpapier.
- Lasse die Schokolade an der Luft oder im Kühlschrank fest werden.
Notes
Der Teig sollte nach dem Rühren für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, um das Formen zu erleichtern. Achte darauf, dass die Plätzchen und die Schokolade nicht zu heiß sind, damit die Plätzchen beim Tauchen nicht zerfallen. Für eine intensivere Note kann grobes Meersalz auf die noch feuchte Schokolade gestreut werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Plätzchen
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 1
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Weihnachtsgebäck, Pistazienplätzchen, Schokoladenplätzchen, Adventszeit, Nussgebäck, Zartbitter, Selbstgemacht