Description
Ein knuspriger Blätterteig-Kranz mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse, Spinat und Nussmus. Perfekt für festliche Brunchs oder als gemütlicher Snack.
Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 500g)
- 250g Frischkäse (volle Sahne, 20% Fett)
- 300g gefrorener Spinat (ungewürzt)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Nussmus (Walnuss oder Haselnuss)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Eigelb (vermischt mit einem Löffel Milch oder Wasser zum Glänzen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und heize ihn mindestens 10 Minuten vor.
- Tau den gefrorenen Spinat auf und presse ihn mit einem sauberen Küchentuch oder Sieb so fest wie möglich aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Hacke die Zwiebeln fein und dünste sie in einem Topf mit etwas Öl oder Butter glasig, aber nicht braun. Lass sie abkühlen.
- Vermische den Frischkäse, den ausgedrückten Spinat, die abgekühlten Zwiebeln, das Nussmus, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer festen Masse.
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 30×40 cm) aus und schneide ihn in zwei gleich große Hälften.
- Verteile die Hälfte der Füllung auf einer Teigplatte, lasse einen 2-3 cm Rand frei und rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.
- Bilde aus dem Teigstrang einen Kranz (Kreis), drücke die Enden fest zusammen und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Wiederhole dies mit der zweiten Hälfte, sodass zwei Kranze auf dem Blech entstehen.
- Bürste die Kranze großzügig mit der Eigelb-Milch-Mischung ein, um einen goldenen Glanz zu erzielen.
- Backe die Kranze für etwa 25-30 Minuten, bis sie tiefgolden sind. Falls die Oberseite zu schnell braun wird, decke sie mit Alufolie ab.
- Lass die Kranze mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie schneidest und servierst.
Notes
Der Spinat muss extrem gut ausgedrückt werden, damit der Boden des Kranzes nicht matschig wird. Der Blätterteig sollte bei Raumtemperatur liegen, damit er sich leicht ausrollen lässt. Die Füllung kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Scheiben pro Per
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 8
Keywords: Weihnachtsbrunch, Blätterteig, Spinat, Frischkäse, Kranz, Rezept, Festtagsessen, Vegetarisch