Description

Ein blitzschnelles Dessert aus Blätterteig, zittriger Zitronencreme und gerösteten Mandeln, das in nur 30 Minuten zubereitet ist und sich nach Aufwand und Liebe schmeckt.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (ca. 400–500g)
200g Butter (weich, nicht geschmolzen)
150g Zucker
2 Esslöffel Mehl
250ml Milch (Vollmilch empfohlen)
2–3 Zitronen (frisch gepresster Saft, Schale von 1 Zitrone)
2 Eigelb
50g geröstete Mandelblättchen
Puderzucker (optional zum Bestreuen)

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einem Topf Zucker, Mehl und Eigelb glatt rühren. Langsam die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze kochen, bis die Creme eindickt und einmal aufkocht (ca. 5–7 Minuten).
Vom Herd nehmen, weiche Butter und Zitronensaft (sowie Zitronenschale) unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und so zuschneiden, dass er auf das Blech passt.
Den Teig mit einer Gabel überall einstechen, damit er nicht aufbläht.
Den Blätterteig ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
Die abgekühlte Zitronencreme gleichmäßig auf den kalten Blätterteig streichen.
Geröstete Mandelblättchen großzügig über die Creme streuen und leicht andrücken. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Die Butterschnitte in Rechtecke oder Quadrate schneiden und servieren.

Notes

Der Blätterteig muss komplett abgekühlt sein, bevor die Creme aufgetragen wird, damit er nicht matschig wird. Die Creme sollte schmelzweich sein, damit sie sich gut unterrühren lässt. Bei glutenfreier Variante glutenfreien Blätterteig verwenden. Die Butterschnitte können im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden aber nach 2-3 Tagen weicher.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1 Butterschnitt
Calories: 450
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 28
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Zitronige Butterschnitte, Mandeln, Blätterteig, schnelles Dessert, Zitronencreme, Nachmittagsjause, einfaches Rezept