Description
Eine blitzschnelle, zuckerfreie Marmelade, die in nur 5 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack für Kinder, ohne Raffinadezucker und Pektin.
Ingredients
Scale
- 400g Beeren (frisch oder gefroren, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 4 EL Chia-Samen (ca. 60g)
- 2–4 EL Flüssigkeit (Wasser oder Apfelsaft)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1–2 EL Süßungsmittel nach Wahl (optional, z.B. Erythrit, Xylit oder Agavendicksaft)
Instructions
- Beeren in einen kleinen Topf geben. Falls gefroren, direkt in den Topf legen.
- Flüssigkeit (Wasser oder Saft) und optionales Süßungsmittel hinzufügen und kurz umrühren.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Beeren aufkochen lassen. Ca. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Saft abgeben.
- Den Topf vom Herd nehmen. Chia-Samen einrühren und gut verteilen, damit keine Klumpen entstehen.
- Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Süße hinzufügen.
- Die Marmelade für 5-10 Minuten abkühlen lassen, bis sie durch die Chia-Samen eindickt und sämig wird.
- Die fertige Marmelade in saubere Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Die Marmelade hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Sie kann auch eingefroren werden (bis zu 3 Monate). Die Konsistenz lässt sich durch die Menge der Chia-Samen anpassen. Wenn die Marmelade zu flüssig ist, mehr Chia-Samen hinzufügen und warten. Wenn sie zu fest ist, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: Auf Toast, in Joghur
- Calories: 120
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 6
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 8
- Protein: 4
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